sucré-salé

16 janvier 2007

température pour plat au four

A CETTE INSTANT PRECIS JE ME SUIS DIT QUE POUR DES DEBUTANTE LE CHOIX DES TEMPERATURES N'EST PAS FACILES DONC JE ME SUIS DIT J'AI UN TABLEAU ALLONT LE PARTAGAIS AVEC D'AUTRES PERSONNES,DONC JE VAIS FAIRE DE MON MIEUX POUR QUE LE TABLEAUX SOIT LE PLUS SIMPLE A LIRE.1                 MERINGUES,                                       

125°C-135°C

                     2-3              CREME RENVERSEES                         

145°C-155°C

                                        BISCUIT SECS,                                                                                                          

MOYEN:         

3-4               RAGOÛT,PÂTE EN TERRINE            

155°C-175°C

                      4-5              CAKES-KOUGELOPF                        

175°C-195°C

                                        BISCUIT DE SAVOIE

                      5-6             TARTES,SOUFFLES,POISSONS         

195°C-215°C

CHAUD:

6-7              RÔTI DE VEAU,FEUILLETE                

215°C-235°C

                      7-8             GROSSES VOLLAILE-ROSSBIF         

235°C-255°C

                      8-9              GIBIER,MOUTON                               

255°C-275°C

TRES CHAUD:

9-10           GRATINS                                             

275°C-295°C

         

TEMPS DE CUISSON:

                                           TH:                                                                       DEGRES

DOUX:         

Posté par sabine123 à 09:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


pain tranché garni

Je ne suis pas une pro de la cuisine,donc je vais souvent pendre des idées a droite et a gauche

prenez une baguette et coupez des tranches ovale. Faites les grillé quelques minutes au four après les frottez avec de l’ail.· Petites tranches de pain au jambon fumé et mozzarella:faites pareil que la première recettes,sauf que une fois avoir frottez le pain avec l’ail,mettre une base de sauce tomate,mettre une tranche de jambon fumé dessus et mettre une tranche de mozzarella dessus, après mettre au four quelques minute le temps que la mozzarella est un peu fondu.

prenez une baguette coupez des fines tranches ovale,préchauffer le four,mettez les tranches sur une plaque avec du papier de cuisson cela évitera que la pain ne colle quand vous le netterrais les tranche dans le four,versez en petite quantité de l'huile d'olive sur les tranches de pain mettre une tranche de fromage de chèvre sur chaque tranche, mettre des herbes de Provence sur chaque tranches et rajoutez un filet d'olive d'olives. mettre au four et laissez dorée le pain mais faite attention que ça ne brûle pas· tomates,mozzarelle,jambon: prenez des bâtons en bois,plus grand que les cures dents,prenez des tomates cerises,des boule de mozzarella,du jambon de parme ou du jambon fumé. commencez par une boule de tomate cerise suivi d'une boule de mozzarella suivi d'une tranche de jambon que vous aurez pliez en sorte de pouvoir le piquez avez le bâton,recommencez l'opération 1 fois ou deux cela dépend de la grandeur du bâton.

faites des boules avec le melon,une fois avoir fait les boules entourées chaque boules de melon avec une tranche de jambon et piquez les boules avec un cures dent comme ça vos invité pourront mieux les prendre.

La fraîcheur du melon vous ravira surtout en été

Pour la suite je vais vous donnez des recettes de cakes salé que j'ai trouvé sur un super site de cuisine ou chaque personnes donnes peut donnée c'est idée, je l'ai aie fait moi même pour l'anniversaire pour mon père et ça a plut a tout le monde

comme j'ai déjà expliquais je ne suis pas une pro,et je prend des idées a droite et a gauche, et surtout je vais surfer énormément sur les site de cuisines et la justement je suis tombées sur un super site ou j'ai put trouvées ces idées recettes de cakes salés.

je vais vous donnez cette adresse du site comme ça allez pouvoir le visitez si cela vos chante. www.marmiton.fr

· boules melons,jambon de parme:

si vous aimez la mozzarella je pense que vous allez appréciez ce petit mélange.

La base de la sauce tomate:

dans une casserole coupe un oignon faite le suer, rajouter 2 gousses d’ail, attendez quelques secondes et rajoutez une boite de concentrées de tomate ou éventuellement de la purée de tomate. Une fois que tout est cuit mixez le tout, laissez sur le feu doux, mettre du basilic ciseler, du sel et du poivre. Si vous préférez ou si vous ne mangez pas de viande,vous pouvez faire la recette précédente sans jambon en mettant juste la mozzarella et la base de sauce tomate.

· petites tranches de chèvre à l'huile d'olives et herbes de Provence:

· Petites tranches de pain frottées a l’ail:

Petites Idées pour des apéritifs entre ami

petite visite imprévue de la familles

Posté par sabine123 à 09:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

caké salé

cake salé chèvre pesto,cake salé jambon ciboulette,cake salé échalotes mozzarella lardons,Cake salé tomates séchées,feta,olives vertes, ingrédient,cuisson,et la préparation de chaque cakes sont expliquais ici

· cake salé chèvre pesto:

pour 12 personnes/ préparation:20 min/cuisson:45min

ingrédients: 6 cuillérées à soupe de pesto/150g de farine/un sachet de levure/25g de beurre fondu/4 oeufs entiers/70g de fromage râpé/1/2 bûche de fromage de chèvre ( enlever la croûte et couper en dés)/ 1 pincée de sel.

casser les oeufs dans un saladier,les battrez ajouter le pesto,la farine et la levure petit à petit,ajouter le beurre. brasser bien,mettre le fromage râpe,le fromage de chèvre. goûtez et si besoin ajoutez du sel. mettre dans un moule a cake ou petit moule a cake en silicones.

faire cuire 45 min à 200°c(thermostat 6-7)

· cake salé jambon ciboulette:

pour 6 personnes/préparation:10 min/cuisson:40 min

ingrédients:

Dans un saladier mélanger tous les ingrédient dans l'ordre, sauf le beurre

Versez dans un moule à cake beurré avec la noix de beurre et mettre au four à 210°c (thermostat 7) pendant environ 40 minutes

· cake salé échalotes mozzarella lardons:

pour 6 personnes/préparation:20min/cuisson/40 min

100g de farine/50 g de maïzena/4 oeufs/1 sachet de levure chimique/1cuillére à soupe d'huile/10 cl de lait/200g d lardons/ 2 échalotes/1 boule de mozzarella/une dizaines d'olives vertes/du parmesan(selon votre goût)/poivre

Faire dorer les lardons dans une pôle et ajouter au mélange

Couper la mozzarella en petits cubes et émincer les échalotes,verser le tout dans un saladier

Découper les olives en petit morceaux et ajouter le tout au mélange

Enfin ajouter au mélange du parmesan selon votre goût et du poivre

Bien mélanger le tout et verser dans un moule à cake beurré ou mettre du papier à cuisson

Faire cuire une quarantaine de minutes à 200°c

pour 6 personnes/préparation:15 min/cuisson/30 à 40 min

200g de farine/4 oeufs/1 sachet de levure chimique/10 cl de lait/5 cl d'huile d'olive/12 tomates séchées/200g de feta/15 olives vertes dénoyautées/une pointe de curry/set et poivre

Mélanger farine,oeufs,levure

Ajouter l'huile d'olive d'huile,et le lait froid

Bien mélanger,en soulevant avec la cuillère,afin d'aérer la pâte.

Ajouter les tomates séchées,la feta,et les olives vertes(coupées en petit morceaux).Sel et poivre,selon votre goût

La pincée de curry est également en fonction du goût

Versez la préparation dans un moule à cake rectangulaire(ou dans 2 barquettes an aluminium,spécial cuisson au four)

Enfournez dans un four pré-chuffé à 180°c(thermostat 6),mettre au four 30 à 40 min,selon le four

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Elle doit ressortir sèche

ingrédients:

pour que le cake soit plus mœlleux vous pouvez rajoutez une deuxième boule de mozzarella

·

Cake salé tomates séchées,feta,olives vertes:

Dans un saladier mélanger la farine,la maïzena et la levure. Ajouter les oeufs,l'huile et le lait

ingrédients:

200g de farine/150g de jambon coupé en morceaux/100g de gruyère râpées/3 oeufs/ 10 cl de lait/10 cl d'huile d'olive/2 cuillères à soupe de ciboulette/6 pincées de noix de muscade/1 sachet de levure chimique/1noix de beurre/poivre et sel

· voici les recettes de 4 cakes salé que j'ai trouvé sur le site que je vous aie citez.

CAKES SALES

Posté par sabine123 à 09:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]